Piacozás a Bodeni-tó mellett

A piacon könnyebb rátalálni a helyi specialitásokra, termékekre, ezért egy nyaralás alatt is érdemes kilátogatni a helyi piacra. A Bodeni-tó melletti piacokon sok helyi hentest, zöldség- és virágtermesztőt, sajtkészítőt és péket találni. Nagyon klassz az is a piacokon, hogy az itt élő más nemzetiségek is árulják a saját nemzeti specialitásukat…. Tovább olvasom

10 termék, amelyet meg kell kóstolni a Bodeni-tó körül

Höri Bülle, Bodeni-tó

1., Almát a fáról: Gala, Elstar és Jonagold a tó északi és déli alma ültetvényeiről. 2., Sajtot az istálló mellől: Az Appenzeller vidék bőven kínál lehetőséget a túrázás közben, hogy egy-egy gazdaság mellett sajtot kóstoljunk. 3., Uborkát, paradicsomot és salátát a zöldségszigeten, Reichenaun. 4., Friss spárgát a tó körül bárhol… Tovább olvasom

Ha csoki, akkor Svájc

Gottlieben, Bodeni-tó

A Bodeni-tó mellett számos gasztronómiai történetre akadhatunk, köztük a Gottlieber ostya mai formájának kialakulására és előkelő rajongóira is.  A legősibb lepénysütési technikát, a főzőkövön történő tészta készítését fedezhetjük fel az ostyák készítési technológiájában. Mindenki előtt ismert az ostyasütő, amelyet közvetlenül a tűzön melegítenek fel és benne a tésztát összenyomva már kész… Tovább olvasom

Halat a halbüféből Reichenau-szigetén

Halbüfé, Reichenau, Bodeni-tó

Ha tó, akkor hal, ha hal, akkor Reichenau! Blaufelchen (Bodenseefelchen) – kék maréna, Äsche – pénzes pér, Barsch – sügér, Brachse – keszeg, Hecht – csuka, Sandfelchen – maréna, Quappe (Trüsche) – menyhal, Zander – süllő (fogas), Seesaibling – tavi szemling, Seeforelle – tavi pisztráng, Aal – angolna. Csak néhány… Tovább olvasom

Dünnele a kemencéből

Dünnele, Bodeni-tó

A Bodeni-tó mellett is nagy kultusza van a sváb-alemann származású ételnek a dünnelének. Első látásra rávágnánk, hogy ez pizza, vagy elzászi flammkuchen, de akkor azt hiszem Dél-Németországban eléggé megsértődnének. A dünnele, sok más ételhez hasonlóan a véletlen szüleménye. A parasztgazdaságokban a háziasszonyok hetente felfűtötték a kemencét a kenyérsütéshez, de ha túl… Tovább olvasom